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LARAE Email: manuelespinoza@larae.org , mlues@larae.org - Fono: (56) (2) 235 40 76 APUNTES CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL, FUNCIONAL Y DE LA MEDITERRANIZACIÓN DE LA DIETA  DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR DE CHILE. Leer artículo Manuel Espinoza, 2014. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES  Y ENFERMEDADES PROFESIONALES PARA  TRABAJADORES/AS  DE PRODUCCIÓN Y SERVICIOS DE ALIMENTOS Manuel Espinoza, Cristina Pincheira, 2013. (Solicitar apunte) PERFIL OCUPÁCIONAL DEL OPERADOR DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, leer artículo  Chile Valora, 2012 CASE STUDY ON LOCAL  DEVELOPMENT INITIATIVES OF THE SCHOOL CATERING PROGRAM (PAE) IN CHILE. PCD, HGSF, IMPERIAL COLLEGE LONDON, 2011 (solicitar estudio) Manuel Espinoza, Jorge Palma PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR DE CHILE 2012, UN RETROCESO QUE REQUIERE UNA  REORIENTACIÓN URGENTE, leer articulo Manuel Espinoza TEXTOS EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES DE 3000 TRABAJADORAS DEL PAE DE CHILE.  XVI JORNADAS NACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA, SEDCA, ESPAÑA 2012 (presentación) Manuel Espinoza